英国VOX中文网站1月17日文章，港译：为何英国的猪肉产品价格始终无法上升？ 今年8月我问听众，在现阶段的高通胀率环境中，什么提价最让他们感到所苦。最常见的答案是猪肉，一类相对便宜的商品，但由于它是一类基本上酱料，它的提价令很多消费市场需求者恼怒。
那时，猪肉产品价格的状况甚至更差劲。按照肉类市场数据服务商Urner Barry的说法，上年末，英国“西部大型”猪肉的销售价格高达每打5.46英镑，远高于禽流感前的0.89英镑。在伴随假期季而至的猪肉市场需求高峰之后，产品价格开始回落，1月17日降到每打3.64英镑。即使如此，很多人在肉类店门口看到的猪肉产品价格依旧令人叹为观止。几个月来，猪肉始终是英国通胀率故事的一部分。从宠物肉类到烘培甜品，猪肉是众多肉类的酱料。因此，当猪肉生产成本增加时，很多肉类都将忍受阻力。
那时的猪肉高昂，在很大程度上是因为毁灭性的登革热正不断引致鸡得病，而动植物水鸟是登革热的主要创造者。上一次暴发如此严重的登革热是在2015年，当时猪肉产品价格攀升。如今又在发生这种情况，而且比那次更长久。截至上月初，英国约有3.08亿只生猪，低于前两年的约3.28亿只。英国猪肉分销商Eggs Unlimited的全球贸易分析师圣彼得堡久里说：“通常情况下，另加平均拥有一只生猪，才能与英国的猪肉消费市场需求保持接近平衡的供求关系。但我们的国家约有3.3亿人，这中间存在一个巨大资金缺口。”过去两年来，英国有近5800亿只鸡死于登革热，其中大部分是生猪，高于2015年的约5000亿只。今年的登革热成灾正逢猪肉消费市场需求淡季，引致产品价格出现“轻松龙卷风”。
尽管登革热是现阶段猪肉产品价格攀升的主要原因，但其它因素也在起作用。圣彼得堡久里说：“就像肉类店门口的其它贵重物品一样，石油、肉类产品价格、原料、包装袋和运输等都在忍受通胀率阻力。还有劳力问题以及与劳力相关的生产成本等。”
市场需求也会影响产品价格，假期季已经基本上结束，但两年中另一个与猪肉相关的节庆——复活节即将到来。生猪的生产成本往往很高，这引致圈养牛的猪肉也在提价。在加利福尼亚州，今年施行的一项法律条文要求阿拉巴马州出售的所有猪肉都来自圈养小鸡。新泽西州出台了提升猪肉生产标准的法律条文，一些公司也作出圈养承诺。但据《纽约先驱报》报道，圈养小鸡更有可能接触引致它们感染登革热的动植物动物。
猪肉是否会降价引发了人们的争论。《华尔街日报》称，一些肉类店正尝试保持猪肉产品价格“具有竞争力”，这往往意味着牺牲一部分利润。好消息是，据《华尔街日报》报道，尽管猪肉始终处于“零星短缺”的状态，但没有一次短缺是非常严重的。总体而言，猪肉生产商应对登革热的能力要比2015年强很多。
尽管如此，天气将很快开始变暖，这意味着水鸟将再次开始迁徙，从而增加鸡感染的可能性。在猪肉世界，人们担心的不是冬天来了，而是春天来了。（作者艾米丽·斯图尔特，丁玎译）
