关于优惠券的话题，这可能是餐饮业行业最此基础、最泛滥的一个类别了，随便到网上一搜，结果都是各种优惠券专业课程、工具栏专业课程等等，免费的、收费的……基本随手可得，而越是愠不火截叶，这背后都有两个相辅相成关系的自然法则，正面是餐饮业行业确实需要怎样做优惠券的相关知识，而被隐藏出来的则是一个关键点：大多方法用出来并没想象中的所以称心/有用。
事实上，餐饮业人并不缺乏怎样做好优惠券的各类认识论，我们如果继续在认识论的层面探讨，其象征意义也不大，筷玩观念(www.kwthink.cn)第一集文章将以第二层结构设计的层次来谈谈优惠券，我们也会把优惠券这一范畴上升到神学的高度进行重构。
圣阿穆县害怕神学，神学并不深奥，它只是一门现实的学科、一个探究的形式，如果说神学谈论的是“你是谁、你从这儿来、要到这儿去”，所以译成优惠券的话就是“甚么优惠券、出自甚么国际品牌、要解决甚么客人问题”。
在此基础认知下，优惠券是从工具栏衍生出来的。本质上，工具栏是属于2G黄金时代的观念，门店有了优惠券，客人点菜更快，而且国际品牌也可以通过结构设计优惠券来控制客运量，甚至就连订单量和利润都蕴含着在优惠券之中。
在过往，优惠券的重大作用只不过还是导流和增效，客人离席只看优惠券、付款更快，且由于优惠券是提前结构设计的，厨房生产出来也更通畅。在此此基础上，优惠券的全称只不过应该称为“打折全优惠券饮”，人们看中的更多是价格，而并非商品。
当然，在2G黄金时代也并非所有咖啡店都有优惠券，很多咖啡店还是用工具栏、特色小吃的方法论来点菜，而到了4G黄金时代，餐饮业行业的方法论从实体店升级到了圣戈当斯区，客人要介绍一间咖啡店通常有两种形式：或者查阅工具栏，或者查阅优惠券(因为到店的成本太高，客人的其它选择太多)，但相比繁复厚重的圣戈当斯区工具栏，客人的耐心只会停留在优惠券上，优惠券只有几个商品的列表是客人介绍一间咖啡店的直接窗口，从这个象征意义来看，优惠券就是克雷姆斯兰县的工具栏。
这时候，如果商家还在用2G黄金时代的优惠券观念，只是为了打折而上一些差强人意看似的商品，所以客人看完优惠券后就会失去兴趣。
以一间乡野排骨的单人餐为例，其优惠券商品包含红锅/鸳鸯锅、鸭肠、腰片、超人气牛肉、脆皮肠、蟹柳、鸭血、豉汁、蛋黄。其中既没看见特色小吃，也没看见新机，更是没特色小吃，客人看见的都是一些愠不火菜谱，描述也寡施伟斌，没一丝激发消费需求的气氛。
一份好的优惠券要有五大要素，是商品、价格、价值吗？并并非，而是介绍自己、说明消费需求迫切性、杜勒旺勒沙托县消费需求者优先权。
比如说有的是排骨国际品牌会在优惠券中卖自己的看板婚纱照(N选N或者X选A/B，比如九选七)，这样的结构设计也是客人圣戈当斯区介绍一间咖啡店的精华所在，其表现形式为：商品会出现国际品牌名前缀。
而其余优惠券商品则写明消费需求理由，比如说生态鲜黄喉、屠场当日鲜牛肉、呼伦贝尔草原羔羊肉。又或者锅底给客人更多的选择，写清楚锅底的特色所在，是料更足，还是料更新奇、是手工还是特制……
非常明显，5G黄金时代的优惠券观念更加精进，也更加生动有趣，其背后都是为了短时间内介绍自己并吸引客人。
在早前，优惠券很简单，只要从工具栏拎出来几个菜，再给个打折就行了。愠不火优惠券的特点是荤素搭配，且大多十几年都用同一个优惠券来企图持续获客，而好的优惠券，不仅讲究荤素搭配、价格公道，还讲究融入特色小吃、创新菜、时令菜、特色小吃，要有主食、大菜、小菜、素菜、甜点等的搭配，并并非简单一堆菜名就可以了(高端餐饮业的单人餐有十几道菜，快餐店的单人餐有1到3个菜，通常越多选择越受客人欢迎)。
优惠券结构设计还不能忽略客人的实际体验，比如说上菜的顺序、大菜与小菜还有主食等的融合度等，更重要的是，让消费需求者看见消费需求的迫切性。
要注意，并非有特色小吃客人就一定喜欢的，如果你的特色小吃别人也有，或者客人对你的特色小吃并不感兴趣，所以其它特色小吃就是救命的手段了，包括菜谱图片的清晰度及饱和度、商品命名的冲击力，甚至包括是否有大拇指推荐、店家推荐、网友推荐、主厨推荐等潜意识引导，这些综合的结构设计是有必要的。
如此复杂而内涵深厚的优惠券结构设计谁来做呢？它的方法论是怎样的？
过去的优惠券是厨师(长)和店长两人抽空碰出来的，基本就是工具栏决定了优惠券，工具栏是优惠券的地板。这是2G黄金时代的观念。
在今天，我们可以看见，优惠券的重要性变高了，它决定了门店的圣戈当斯区口碑和圣戈当斯区流量，还与堂食的效率密切相关。此外，优惠券更是营销的利器，没优惠券，商品的营销也会失去很多效率，在这样的观念下，国际品牌服务能力才是优惠券的地板(所以要考虑，怎样通过优惠券体现国际品牌的服务能力。这一点，工具栏可做不到)。
很明显，优惠券和工具栏的关系反了过来，今天是优惠券的结构设计观念决定了工具栏、是优惠券决定了国际品牌的发展质量及发展效率。
门店资源和国际品牌资源应该为优惠券服务，而优惠券走得更远，它是为了客户服务的，其直接关联了门店拉新以及老客复购。
优惠券做得好，流量没烦恼。优惠券就是国际品牌的脸面，营销和种草的通道都在优惠券的内涵中，它可以让咖啡店思考自己的看板商品、特色商品、创新商品、创意商品以及其它商品的差异化结构设计，以此来综合提高门店商品的多维竞争力与活性。
与此同时，要做好工具栏，它还要求国际品牌与客人保持紧密的联系，时刻洞察客人的喜好，以此来更新优惠券、提升国际品牌竞争力，甚至是国际品牌战略，由此看，说优惠券蕴含着第二层结构设计并不为过。
再来谈谈优惠券的神学象征意义。当然，我们也不会过于严肃来谈这个话题，在神学领域，我们可以借用经典的“神学三问”，即“我是谁？我从这儿来？我要到这儿去？”。
“我是谁？”，这个问题追问到国际品牌语境就可以了，而“我是谁”这个问题，通常重要的是后面的“何以见得”。
“我从这儿来？”，这个问题我们追问到市场经济之下的市场竞争，竞争造就了国际品牌，但它同时也有毁灭国际品牌的潜能。
“我要去这儿？”，这个问题我们追问到客人层面，国际品牌通常要对应的是客人需求，基于此、满足此并产生下一次关系，由此经济才能源源不断。
1)、我是谁？好在这儿？何以见得？
国际品牌大乱斗一般从圣戈当斯区开始，在优质国际品牌满天飞的当下，客人消费需求就像一个大权在握的面试官，他们不仅要看这是一个甚么国际品牌，还要看“何以见得”。
第一关是你是谁，第二关是好不好，第三关是好在这儿。
要介绍一个国际品牌，单是看板商品是不够的，而优惠券就是一个很好的切入口。
客人看优惠券，不仅要看优惠券里面有甚么、价格贵不贵，还看优惠券的自我介绍和自我证明。比如说优惠券里面有没看板菜、商品有没出现国际品牌名，但这仅仅是解决了“我是谁”的问题，怎样证明以及怎样吸引客人？这些问题还没被回答。
接下来，一个好的优惠券还得证明自己的好与吸引力，这时候就需要一些“鲜”、“手打”、“首创”等的优质商品(没？那就去创造、去做，这也是优惠券观念对国际品牌的鞭策和升级)，关于优质商品的说明，比如说牛肉丸是手打的，不仅标注了，还有手打的情景配图，最好是还要有客人评价来推荐。这样才能回答好不好和好在这儿的进一步问题。说服了客人，到店就不成问题了。
2)、我从这儿来？以市场竞争为出发点
“我是谁”是国际品牌的自言自语，“我从这儿来”则是让国际品牌在市场竞争的角度来进一步回答“我是谁”的此基础问题以及进一步回应客人需求。
论视野和见识，国际品牌是比不上客人的，无论是从人群基数还是阅历，客人总是位于国际品牌之前，客人看过、体验过了很多的国际品牌，优质的、劣质的、好的坏的、不好不坏的等等，客人都有一定的经验。
国际品牌在描述自己时，国际品牌讲的是我多好，而客人看的是“你的好有没诚意”、是真的好还是假的好、是创新的好还是抄袭的好。
比较两个国际品牌，客人会对比份量、价格，再对比质量，到了门店，还要对比体验(甚至是到店距离等)，这些复杂的因素最终决定了客人是否到店以及是否复购。
基于此，国际品牌方在结构设计优惠券和客人体验的时候，最好是要有市场竞争的视野，主动对比竞争对手，唯有这样才能持续胜出。
3)、我要到这儿去？以客人需求为基准点
国际品牌从市场经济中来，最终都要落到客人需求上去。简单说就是国际品牌生于市场、长于需求，国际品牌是为了客人需求服务的。
有句话是这样说的，“你尽管做事，钱不够找消费需求者拿”，在上述语境，这句话明显错得离谱，起码在餐饮业行业是不正确的。
在筷玩观念看来，客人没所以好，更没所以爱你，谈交易就好好谈交易，别扯甚么爱与忠诚，商家和客人基本只是在自己的需求上找最具性价比的解决方案。比如说西贝、海底捞服务很好，口碑不错，但涨个价客人并不满意，慢慢地，顾客不再发泄情绪，他们直接用脚表明态度。
做优惠券也好，做国际品牌也罢，不能自我感动，要回到客人的需求上，要思考：比起竞争对手，我这样是并非对客人更有利？
客人可比国际品牌现实多了，他们能捧红一个国际品牌，也能毁掉自己造就的国际品牌神坛。
总的来看，做优惠券虽然确实有很多认识论，但如果只盯着价格和商品，好的优惠券是结构设计不出来的。国际品牌必须要有优惠券决定第二层结构设计的神学观念。
只有闯过上述这几关才能看见，优惠券并非拍脑袋的产物，优惠券是为顾客服务的，它生于国际品牌，在市场竞争下存活，最终在客人端找到归属感。把这一流程走完，餐饮业国际品牌结构设计出优质的优惠券就并非甚么难题了。
