萨德基：糖分可能是当下惟一一类被普遍认可的成瘾“抗生素”，他们能没来由宣称对红酒成瘾，而不能造成任何人不当的社会风气影响。如果小小的一碗，就能让人信念大失所望。但是为何吃完饭红酒就会信念？为何信念之后，人能比从前无趣？译者在该文用漫画书的方式说明了糖分Brisach信念振奋的基本原理。责任编辑源自Medium，译者David B. Clear，书名副标题“How Caffeine Works”。
你与否Dharmapuri糖分的工作原理？究竟是什么样成份有这般彪悍的精神力量？
在我看来，无论是以何种方式（碳水化合物饮品、碳水化合物番茄酱、红酒等），糖分起促进作用的基本原理都是完全相同的。简而言之，糖分是作为磷酸蛋白抑制剂来有所作为的。不必害怕，我将在该文用漫画的方式说明当中的基本原理。
什么是磷酸？
想介绍糖分，你简而言之须要介绍磷酸（adenosine）。想介绍磷酸，你简而言之须要介绍ATP。实际上，ATP是一类关键的分子，微生物生理学家将其称作“心灵的推进剂”。
我们就从ATP开始讲起。
他们须要食材就可以存活，当中很关键的其原因就是食材可为他们提供更多热量，这些热量是他们的关节、神经系统和胃部大部份微生物化学反应的此基础。问题是，他们不能间接给神经系统塞牛排，寄希望于脑组织能马上稀释当中的热量。
毕竟，无论他们将一块牛排切到多小，都不能被细胞所稀释。食材进入他们的胃部后，须要被分解和消化，使之成为能供身体稀释的分子。这一步是须要肠胃来完成的，而分解出来的分子之一就是葡萄糖。
和牛排不同，葡萄糖是一类足够小的分子，能融进血液、遍布全身。但是，尽管葡萄糖足够小且含有热量，它仍然无法轻易地被其他细胞所稀释。所以，葡萄糖须要被进一步分解。幸运的是，人体中有一类机制能做到这一点，这一步是在线粒体中完成的。
线粒体稀释一部分葡萄糖和氧气，并在细胞呼吸的过程中将葡萄糖进一步分解。将葡萄糖分解后就造成了ATP，它的全称是三磷酸磷酸。这就是他们前文提到的“心灵的推进剂”，它是细胞运作的动力。
举个例子，如果细胞是街头游戏机，那么ATP就是游戏币，只有投入足够的游戏币，游戏机就可以正常运转。
没有游戏币，游戏机就会黑屏。没有ATP，细胞就会停止运作。
ATP有一个非常花哨的化学公式：
非化学专业的朋友可能对这样的公式感到恐惧，别害怕，我会将它简化一下，使读者便于理解：
在这张图片里，如大家所见，ATP是由一个磷酸分子和三个磷酸盐组成，这就是它的名字——三磷酸磷酸——的由来。
现在，为细胞提供更多热量的正是ATP中锁在一起的三个磷酸盐（下图黄色部分）。
三个磷酸盐的化学键能通过水解的方式分解。所谓的水解，就是通过水破坏化学键，释放热量。
分解的过程中会造成大量的热量，而这些热量正是他们胃部细胞中所须要的。它不仅是关节细胞收缩和膨胀的动力，还是神经系统细胞造成电的源泉，更为蛋白质和脂肪等复杂分子的构建提供更多动力，或者是使物质得以进出细胞。简而言之，它为人体存活所需的大部份细胞活动提供更多热量。
在水解过程丧失一个磷酸盐后，他们看到的就只剩下“二磷酸磷酸”（ADP），也就是一个磷酸分子和两个磷酸盐链接。
这两个磷酸盐的化学键中还保存一定热量，热量会在下一次水解过程中释放出来。
随着第二个磷酸盐的消失，他们现在只剩下一个磷酸盐和磷酸，它被称为单磷酸磷酸（AMP）。
当最后一类磷酸盐也用尽后，他们就只剩下一个“孤零零”的磷酸分子。
那么什么是磷酸呢？他们知道它是一类糖分抑制剂（这个名词我之后会说明），是三个磷酸盐被水解后仅剩的分子。
磷酸如何Brisach犯困
你可能听过褪黑素，这是一类能滲入血液的催眠激素。但是，褪黑素和黑夜并不是他们犯困的惟一其原因。人的疲劳程度还取决于自己白天的活跃程度——如果在沙发上坐了一整天看电视，那么到晚上也不能觉得很累。但是如果每天忙于考试，或者在客厅里到处乱跑，那么一天之后就会感到劳累。
那么，使他们感到劳累的深层其原因究竟是什么？实际上，人越是活跃，对热量的需求就越高，消耗的ATP就越多。他们已经了解了在水说明放热量的过程中，ATP会变成ADP、AMP和最终的磷酸。一天下来，大量的磷酸堆积正是他们感到困倦的其原因。
在他们的神经系统里，就有专门为接收磷酸的神经蛋白。
你能将这些蛋白想像成为磷酸量身定做的“接收站”。
一旦这些磷酸分子插入蛋白，就会启动相应的微生物化学化学反应，对外表现就是神经元化学反应迟钝。如果比喻的话，就相当于磷酸分子开始向神经元唱催眠曲，Brisach困倦。
当神经系统中有越来越多的磷酸，他们的倦意就会越来越浓。
这就是为何白天越活跃，ATP消耗越多，他们最终就会感到越劳累。
糖分会干扰磷酸的“催眠曲”
他们已经介绍了磷酸的积累如何Brisach感到困倦。现在他们能开始介绍糖分能成为磷酸抑制剂的其原因。
让他们先看一下磷酸和红酒的化学式：
我在这里将化学式简化了一下：下图中左边蓝色的是磷酸，右边橘色的是糖分。
糖分和磷酸的形状相似，能落在神经系统中为磷酸设立的蛋白中。
但和磷酸不同，糖分不能减缓神经元的运作。咖啡因占据了这些蛋白，阻止磷酸给神经系统唱“催眠曲”，从而让他们保持清醒。
用科学术语来讲，糖分就是磷酸的抑制剂（antagonist）。顾名思义，抑制剂就是堵塞某些生化化学反应蛋白的物质。当他们说糖分是磷酸的抑制剂，意思就是糖分能阻挡磷酸进入蛋白，从而阻断磷酸的功能。
因为磷酸的促进作用就是Brisach困倦，因此被糖分阻塞后他们就会保持清醒。
磷酸的“复仇”
糖分阻断磷酸蛋白的能力非常强，有时候它能让你一整天保持清醒。但是和大部份抗生素一样，糖分也有自己的缺点。简单来说，就是人的神经系统会重新“长”出蛋白，来接收这些游离在外的磷酸。
新的蛋白长出来后，就意味着：一些蛋白被糖分占据，另一些则被磷酸占据。
因此，在吃完饭红酒过了一定时间后，糖分就不再Brisach清醒。他们可能会有一段时间处于中间状态：既不困，也不信念。
喝红酒不再起促进作用的现象也能用“红酒耐受性”来说明：一旦你开始习惯了糖分，你就须要更大剂量的糖分来阻断新长出的蛋白。
更糟糕的，在缺乏糖分刺激的情况下，你的神经系统会接收更多的磷酸，因此倦意就更明显。
结果就是，在没有糖分的情况下，人能因为疲惫而睁不开双眼，须要更多杯意式浓缩。
译者：Michiko
