责任编辑源自QQ社会公众号：黑豹宋（ID：xiaomasong999），作者：黑豹宋，宋军兵源自：Kunming
今年Junagadh老师的跨年演说中，提到了深圳龙岗的一间甜品店，另一家甜品店的老板娘，是母女俩，营业员有13个。
另一家奶茶店，恒定情况下，月小溪70万。如果你仔细看图片的话，会发现这是一间古茗甜品店，也是黑豹宋的客户。
老张，守着一间小1000万小溪的甜品店，是不是很美景？
只不过，两位老板娘很苦，恒定情况下，就在店门口忙前忙后。
甜品店的营生，六天12个半小时，关门了更要收拾清扫，开门口更要预备酱料电子零件。营业员一旦告假或者临时请辞，老板娘根本无法自己底下，那就更忙。
六天站着，老朱，12个半小时以内。虽说，绝大部分正在读这首诗的读者，没人能做到。
我出去讲六天课，约莫是站6个半小时，那可能将是我的无限大，傍晚更要歇息1～2个半小时。
但你踏遍我国的城市乡间，街头巷尾，遍野都是这样的母女老公店。
她们可能将下午三点就要Marciac，去预备中餐店的营生。她们可能将下午四点还在也是做菜、火锅。
北京的街头巷尾、楼房、巷里，无论风雪，那些收旧家具的小公交站点，母女两个守在两辆夏夜里，一年365天，约莫根本无法在过节时歇息几天。
鞋店、面包店、旧家具店、住家、农资店、美发店、洗车店、副食品店、面包店、洗车店，几乎都是母女老公店支扛起来的。
尽管他们看到有许多连锁店国际品牌在经营方式，只不过仅鞋店百货公司，我国就有500惠康以内，而真正连锁店经营方式的，不超过20惠康。
即使是转投的连锁国际品牌，它们的实际管理者，绝大部分也不是智囊团（简而言之营业员），而是转投的老板娘亲自管理经营方式，也是他们简而言之的母女老公店。
如果没有母女老公店这种经营方式模型，只不过很多小店都会亏损，可以说，是母女老公的模型，扛起了遍布我国街头巷尾的门店营生。
那母女老公店，为什么经营方式的胜率就会更大呢？
只不过说起来也没什么秘密，无非就在于勤奋和用心两个点。
文章开头说到的经营方式古茗甜品的这两个母女老板娘，她们不需要换班，六天在店门口工作12～14个半小时，两个人妥妥的顶四个正式员工用，甚至效率还会更高。
如果一个员工月薪是4000的话，那四个员工一年是20万薪水，这个成本先省下来了，如果不是产品很烂、位置特差，这赔钱还真的不太容易。
实际上，两个老板娘可能将的工作量超过了四个员工。因为店铺经营方式，不仅仅做茶，切水果那么简单。
也许她们在睡觉前，还在想着怎么把店铺搞再好一点，但作为普通员工，不会有人这么去想。
这是用心。
说到用心，我想起曾经在以前文章中写过一个朋友，他早年做就在一间甜品店打工，后来他开了自己的甜品店，但他在打工的时候，就表现出了极强的主动性和处处用心的特质。
他连一年级都没读过，后来在18岁的时候自己学会了写字。那是就在一间奶茶店打工。但是为了更快的学习店铺经营方式，他主动要求不轮班，直接在甜品店干满全天，而公司也没有给他更多的薪水。
有六天晚上，营业员觉得他实在太累了，就强制要求他回家。他回家前，顺手就拿了一把甜品店的外卖单，在回家路上沿街给各个店铺发甜品外卖单。
结果第二天，店门口多了好多甜品外卖的电话（那时外卖还是店门口自己送）。
这个朋友，在打工的时候就表现出了极强的勤奋和用心，而这正是我说的母女老公店的优势。
很显然，他不是一个典型的员工心态，而是主人公心态。
后来他自己经营方式了一间甜品店，几个月时间就让另一家甜品店起死回生，再后来他创办了自己的甜品国际品牌，今天已经开出近1000家门店。
员工心态是什么？能少干就少干，能不干就不干，能少点麻烦就少点麻烦。但老板娘心态就不是这样，她们不怕麻烦，她们拼命干活，因为干得越多干得越好，收入就越高。
比如，一间甜品店，珍珠甜品是最容易做的，但一杯净利不够高；水果茶做起来就很麻烦，要切水果，要剥葡萄，要手捣柠檬，都很麻烦，但是净利高。
要是员工在，一个顾客问他什么茶最好，他图省事可能将就说你买珍珠甜品；要是老板娘在呢，他就会推荐水果茶。
如果一个顾客给了一个差评，普通营业员，可能将就睁一只眼闭一只眼，反正店也不是自己的。
但如果老板娘自己做店，他就会想方设法联系顾客，要么赔礼道歉，要么苦苦哀求，要么送上红包，请他给消掉差评。
这不是能力的问题，而是态度的问题。
包括门店门口的原材料采购、使用，过程只不过有许多能节约的地方。比较容易腐烂的草莓，一次应该进多少？员工图省事，那就多进一些，老板娘心疼损耗，可能将就会少量多次。
老板娘在店门口，遇到老顾客，都会格外热情，该送茶送茶，该打折打折，员工就不会有这种心态。
甚至熟悉的老顾客，老板娘还能跟她们多聊几句。聊聊租房、工作、感情、生活，这是提供了一种情绪价值。
同样的甜品店，你去的时候，店主看出你做了新头发，夸你几句，你以后就会更愿意来另一家店消费。
餐饮行业，叫做勤行，赚的就是一种抠钢镚的营生，这里省一些，那里赚一点，这里让顾客满意一些，那里的玻璃擦干净一点。点点滴滴的小事做好，店的营生，自然就好了。
罗老师引用的上面这句话，只不过略微有一些歧义。
只不过甜品行业，能活下来的都是大国际品牌，但真正到经营方式的层面，能赚钱的都是那些母女转投的甜品店。
如果你只想投一些钱，雇个营业员开甜品店，那约莫率，这店是不咋赚钱的。
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