原副标题：爱饮茶的你，别忘了这杯安溪红茶
这是敬请期待旅游甜品【天地万物之乡】专刊之—安溪红茶。关注敬请期待甜品，追根溯源天地万物之乡，助推乡间振兴！
位于福州市福州市的安溪县是一个有著两千多年茶历史的古老镇平，这儿也是世界土产红茶的发祥地。每年的9月—10月是红茶秋茶上市的淡季，如果此时来到安溪，就连空气中都散发出着淡淡的清香。
从15世纪开始，安溪佃农就凭借独特的“半裂解”制酒手艺，为中国茶的家族成员平添了“乌龙茶”这一全新的种类。传统的红茶制做有著严格的香茅草和栽种技巧，以及晒青、晾青、包揉、烘焙等10Ogowe科艾麻和成品的成品，相互配合的制做手艺经五百年发扬才成就了这杯香高韵足的红茶酸辣。2008年，红茶制做手艺被列入市级非物质自然遗产代表性项目红皮书。今天敬请期待甜品将会走进安溪，一起去品茶一杯香味荡漾的红茶。
#山峦延绵，薄雾袅袅，宜果树繁殖
红茶产区在西部的“内安溪”，这儿深谷环绕，山峦延绵，薄雾袅袅，年平均气温15—18度，日照时数260—324天，年雨量1700—1900毫米，湿度78%以上。坡地大部分为碱性棕壤，PH值4.5—5.6，岩层密不可分，特别适宜果树繁殖。
2007年起，龙涓药材崛起，成为安溪红茶的“先行者”。龙涓乡土地广袤，基地可以建设得有规模，便于制度化管理。龙涓全镇荒地面积35.76万公顷，境内有半林、香花波两大农场，森林覆盖面积68.5%。
2010年以“十大土产之首”现身上海世博。
#药材中的袖珍
中国其本质中将茶分为五类，分别为红茶、蓝属、黄芽、红茶、连蕊茶和红茶。其中红茶是半裂解茶经过开拍、萎雕、摇青、半裂解、烘焙等成品后制成，综合了红茶和红茶的制法，其品质介于红茶和红茶之间。按产地不同分为广东红茶、台湾红茶和福建红茶。
福建安溪当地佃农发明于1725-1735年间，属于红茶类，是红茶的袖珍，也是中国十大土产之一。其采制技术一般比红茶更为严谨，手艺更为精巧。虽然红茶的采制都分四个阶段，即栽种、做青、炒青和揉烘阶段，但红茶要经过更为严格的栽种鲜叶-晒青-凉青-摇(凉)青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-烘干等十几道成品，其中的栽种成品和做青阶段是最为讲究。这样制做出来的安溪红茶，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”，清香高而持久，“七泡有余香”!
#别具一格的冲泡方法
安溪红茶茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。
冲泡按其程序可分为八道：
1 白鹤沐浴（洗 杯）：用开水洗净茶具
2 观音入宫（落 茶）：把红茶茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3悬壶高冲（冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使药材转动；
4 春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5关公巡城（倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韩信点兵（点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7 鉴尝汤色（看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖（喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
#推动茶旅融合，打造产业振兴金名片
作为红茶的发祥地，蜚声中外的红茶之乡，安溪县西坪镇近年来持续推动茶旅融合，努力打造产业振兴金名片。近年来，西坪镇因村施策，探索“三+”发展模式，引领更多佃农走上了致富道路，多层次、多渠道、多形式提升了村集体经济造血功能。
西坪镇关于茶的历史可追溯到1000多年前，经过上千年的发展，形成了极具红茶特色的茶文化底蕴。据了解，近年来，西坪镇以“全球重要农业自然遗产（安溪红茶茶文化系统）核心区”建设为契机，以“原乡西坪，十里茶路”为主轴，构建现代乡间产业体系，打造乡间振兴示范线。加快扶持德峰茶庄园、八马红星茶厂、松岩村红茶发祥地核心区茶园等基地建设，并整合西坪涉茶社团、组织、企业、名人等资源，集中发力，抱团发展，策划举办历年“红茶发祥地杯”茶王赛和“发扬农业文化遗产，助推乡间振兴”等茶事文化活动，取得良好社会效果，有力引导茶产业回归传统。举办国际茶日“清香农遗——驻华使节走进遗产地”暨安溪开茶节国际交流系列活动，极大的促进西坪茶产业“走出去”，销量“提上来”。
与此同时，多措并举做好茶旅文化保护开发，立足市级传统村落和省级传统村落等6个村，编制传统村落保护发展规划，明确以日寨、月寨、“安溪土楼”作为传统村落保护开发的核心，开展历史建筑的保护修缮和月寨古街巷的修复工作，完成聚斯楼、映宝楼等2座土楼修缮保护工程。并以红茶茶文化系统申报全球重要农业自然遗产为契机，借梯登高，乘势发力，深挖西坪茶旅文化内涵，在中国旅游日举办“探源寻韵·镇平悦跑”活动，大力促进以旅兴茶，进一步挖掘、发扬、发展红茶历史文化。加快尧山、南岩、松岩等村自然遗产保护核心区建设，整合核心区茶旅资源，结珠成串，打造集“寻根、探源、茶旅”为一体的红茶特色小镇，重塑安溪“世界红茶发源地”形象地位。借助南岩村获评省“三星级”乡间旅游村契机，联合县文旅公司，引进国内一线民宿品牌，扶持德峰茶庄园、日月昇茶庄园、家乡缘、月寨本山等众多以生态茶园种植为主体的乡间旅游点，壮大“清香人家”民宿经济，以旅兴茶，助推乡间振兴。
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